فخر إنتاج مؤسسة العمادي الذي لا يمكن مضاهاته من حيث مستوى الجودة والمذاق الرائع الذي يعتبر مفتاحنا السري الى قلوب ذواقة البن في العالم بدون تأشيرة دخول، ويحلو للمزارعين تسمية ثمار البن الحمراء بالعقيق الأحمر نسبةً الى العقيق اليماني الثمين والمشهور للتعبير عن مدى تقديرهم لهذه الثمار.
يُزرع البن الحرازي في مرتفعات منطقة حراز الجبلية على إرتفاع 1800-2200 متر عن سطح البحر حيث درجة الحرارة المعتدلة والرطوبة منخفضة، وهذا أحد أهم عوامل جودته بالإضافة الى جودة المياة المستخدمة لري اشجار البن حيث تعتمد على مياه الأمطار والسدود والمنابع من قمم المرتفعات الجبلية والتي تكون ذات تركيبة معادن متوازنة ومذاق عذب يكسب ثمار البن مذاقاً حلواً وفريداً.
تلقى اشجار البن اليمني عناية خاصة من المزارعين أشبه بعلاقة عشق ينتج عنها خلاصة ثمار عضوية خالية من الأسمدة والمبيدات، ويتم جني ثمار البن على مراحل فلا يتم قطف أي ثمار إلا بعد إكتمال نضجها وتحولها للون الأحمر الداكن وتشبعها بما تجود عليها الأرض الغنية بنكهات الفواكه المعتقة في التربة منذ عصور خلت.
تسود عملية التجفيف التقليدية تحت أشعة الشمس بدون غسل كسمة مميزة للبن الحرازي واليمني بشكل عام حيث تمنح قشرة البن قيمة إضافية من النكهة الحادة للثمرة في عطاء فريد كعطاء الأم لطفلها. توضع ثمار البن على حصائر مصنوعة من اشجار النخيل على أسرة مرتفعة عن الأرض، وتُقلب بعناية شديدة يدوياً بحيث ينال سطح القشرة حظاً متساوياً من اشعة الشمس وبحيث تصل نسبة الرطوبة الداخلية الى 13% حصراً وتخضع الحبوب لقياس الرطوبة بواسطة جهاز رطوبة خاص.
أضغط هنا للحصول على نشرة فنية كاملة للمنتج
