تأتي تسمية بن حراز فيرفاليو من كونها تُجمع من نخبة مزارع بأسعار تشجيعية داعمة للمزارعين
بهدف الحفاظ على معايير الحصاد والتجفيف المتبعة في مؤسستنا لضمان وصول المنتج الى مستوى جودة معياري يمكننا من الإلتزام لعملائنا بجودة ثابتة. يُزرع البن الحرازي في مرتفعات منطقة حراز الجبلية على إرتفاع 1800-2460 متر عن سطح البحر حيث درجة الحرارة المعتدلة والرطوبة منخفضة، وهذا أحد أهم عوامل جودته بالإضافة الى جودة المياة المستخدمة لري اشجار البن حيث تعتمد على مياه الأمطار والسدود والمنابع من قمم المرتفعات الجبلية والتي تكون ذات تركيبة معادن متوازنة ومذاق عذب يكسب ثمار البن مذاقاً فريداً.
يحرص المزارعين على انتاج ثمار قهوة عضوية خالية من الأسمدة والمبيدات، ويتم جني ثمار البن على مراحل فلا يتم قطف أي ثمار إلا بعد إكتمال نضجها وتحولها للون الأحمر وتشبعها بنكهات المزروعات السابقة.
تسود عملية التجفيف التقليدية تحت أشعة الشمس بدون غسل كسمة مميزة للبن الحرازي واليمني بشكل عام حيث تمنح قشرة البن قيمة إضافية من النكهة الحادة خلال فترة تجفيف أطول وبشكل طبيعي يتفوق على إسلوب البن المغسول وطرق التجفيف الآلية . توضع ثمار البن على حصائر مصنوعة من اشجار النخيل على أسرة مرتفعة عن الأرض، وتُقلب بعناية شديدة يدوياً بحيث ينال سطح القشرة حظاً متساوياً من اشعة الشمس وبحيث تصل نسبة الرطوبة الداخلية الى المستوى المطلوب.
أضغط هنا للحصول على نشرة فنية كاملة للمنتج
